Corso di Dietetica Cinese Classica

Corso di Dietetica Cinese Classica

Quarta edizione del Corso di Dietetica Cinese Classica di Annarita Aiuto. Primo livello. 

CORSO di DIETETICA CINESE CLASSICA
l’aspetto bio-energetico dell’alimentazione

Secondo la medicina cinese classica, come anche secondo altre medicine tradizionali antiche, l’alimentazione è un elemento terapeutico che riveste un’importanza fondamentale per il mantenimento di un buon stato di salute. Per la tradizione cinese antica il cibo, di per sé meno potente degli altri elementi terapeutici quali erbe e minerali, ha un grande impatto in quanto viene consumato quotidianamente in gran quantità. Per questo gli alimenti che mangiamo hanno il grosso potere, nel bene e nel male, di modificare l’equilibrio energetico di un individuo e quindi anche di modificare l’azione di altre terapie come lo shiatsu, l’agopuntura, l’utilizzo di erbe medicinali…  Il corso di dietetica cinese parte dalle basi della medicina cinese per sviluppare l’interpretazione delle proprietà relative ai cibi secondo i principi di questa medicina antica che si basa sull’osservazione dei vari fenomeni che regolano l’universo e della loro interazione. L’essere umano interagisce, in maniera positiva o negativa, con il cibo che mangia. La Dietetica Cinese porta a scoprire nei cibi e nelle ricette che fanno parte delle nostre tradizioni quali siano i più appropriati per ogni singola persona e per il particolare momento che sta vivendo. e anche quali eventuali modifiche si possano apportare loro attraverso cottura e combinazioni alimentari, applicando i principi dello Yin e dell Yang, dei 5 Movimenti e dei 3 Livelli del Qi.


Il corso è rivolto a:

  • operatori della salute e del benessere
  • esperti di alimentazione, nutrizione e dietetica
  • medici interessati ad un supporto terapeutico attraverso l’alimentazione
  • studenti o esperti di Medicina Tradizionale Cinese
  • tutti coloro che sono interessati a conoscere o approfondire l’uso del cibo per il proprio benessere

…per imparare a sostenere la salute e affiancare un qualsiasi altro percorso terapeutico con il cibo, inteso come strumento per il benessere.

Il corso è articolato in tre moduli da tre week-end ciascuno (sabato e domenica):

Le basi dell’alimentazione e il suo aspetto energetico

  1. Primo weekend 
    18 aprile (14:30-18:30)
    19 aprile
    (9:30-13:00, 14:00-18:00)
  2. Secondo weekend
    9 maggio (14:30-18:30)
    10 maggio
     (9:30-13:00, 14:00-18:00)
  3. Terzo wekend 
    da definire

Nota 1: Chi non potrà partecipare ad una giornata, riceverà comunque le relative dispense e la registrazione audio.

Nota 2: Chi non potrà partecipare ad una giornata, potrà godere di mezza giornata di recupero durante il weekend successivo. Il recupero del primo weekend avrà luogo il 18 aprile (9:30-13:00). Le date per gli altri recuperi verranno comunicate prossimamente.


PROGRAMMA dettagliato del I livello: Le basi dell’alimentazione e il suo aspetto energetico

  • Classificazione dei cibi secondo i classici
    • “Qi”-natura, “wei”-sapore, geografia, parti della pianta, legge della segnatura, affinità in base a Yin e Yang, combinazione cibi, composizione pasti.
  • Spettro dei cibi: Categorie di alimenti secondo la tradizione taoista del maestro Jeffrey Chong Yuen che fa riferimento ai 3 livelli dell’energia:
    • Wei qi: energia difensiva o di superficie
    • Ying qi: energia nutritiva
    • Yuen qi: energia costituzionale
  • Preparazione dei cibi: cottura, conservazione, differenza tra cibi cotti e crudi, gli oli, le bevande. Aspetto fondamentale in quanto le diverse cotture cambiano la natura dei cibi.
  • Cenni a macronutrienti e micronutrienti: visione secondo la dietetica occidentale
  • Diagnosi della lingua: permette di orientarsi nella scelta dei cibi per una persona
  • Biochimica della digestione (visione occidentale)
  • La digestione in Medicina Cinese: aspetto energetico.
  • Gli organi e i visceri (“Zang-Fu”) nella MTC (Medicina Tradizionale Cinese)

Costi

  • Per il Primo livello: (3 weekend): 450 euro.
    L’attività è riservata ai soci del Giardino di Hoshin (quota associativa annuale 30 euro). 
    !! Durante il corso verranno fornite le relative dispense e le registrazioni audio.

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Corso di dietetica cinese - Alimentazione taoista in medicina cinese - Annarita Aiuto - Trieste

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