Vellutata di topinambur – ricetta
Perchè proporre una vellutata di topinambur? La vellutata di topinambur prevede come ingrediente principale, appunto, il topinambur. Il topinambur (detto anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme) è un tubero commestibile di una pianta originaria dell’America che...
Zuppa di lenticchie e castagne
Lenticchie e castagne? quale abbinamento sublime! Un piatto perfetto per prepararsi all'inverno, una zuppa in cui il gusto dolce delle castagne si abbina a quello delle lenticchie in maniera sublime per deliziarci e scaldarci nelle fredde giornate invernali. La zuppa...
Ricetta per Halloween: Riso venere e noci su tortino di zucca e crema di funghi
Una ricetta per Halloween! La nostra ricetta per Halloween consigliata è a base di riso, zucca e funghi. Un'idea semplice, gustosa e soprattutto salutare per gustarvi a pieno la notte delle streghe. Ecco come prepararla:
Burger di Ceci
Burger di Ceci? Un modo originale e gustoso per assaporare questi preziosi legumi, dal sapore delizioso simile alla noce e dalla consistenza amidacea e burrosa, è quello di trasformarli in un goloso burger di ceci. Questi burger, oltre a una buona quantità di...
Ragù vegetariano di lenticchie rosse e grano saraceno
Un gustoso ragù vegetariano? Scopriamo come preparare un ragù di lenticchie rosse e grano saraceno. Il ragù vegetariano che proponiamo con questa ricetta dimostra che la carne non è indispensabile per preparare un ottimo ragù. Esistono tanti diversi tipi di ragù...
Ribollita light
Ribollita light La ribollita è un piatto di recupero per eccellenza della tradizione toscana, a base di verdure a foglia, fagioli e pane vecchio. Noi la semplifichiamo un po' e la rendiamo "ribollita light" usando pane integrale solo come opzione facoltativa, perché -...
Polenta di miglio – ricetta salutare
Ecco un altro piatto, la polenta di miglio, che si presta ad essere consumato sia caldo che freddo, ideale quindi per le stagioni fredde ma anche d'estate. Semplicissimo da preparare e veloce. Un piatto, la polenta di miglio, che lascia libero campo alla fantasia...
Preparazione del gazpacho
Come preparare un buon gazpacho? Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d'estate in regioni calde come l'Andalusia. Il gazpacho è un piatto spagnolo, che però grazie alla facilità di preparazione e all'estrema versatilità è diffuso un...
Insalata di quinoa germogliata e gazpacho
Insalata di quinoa germogliata, perché scegliere un piatto con questo ingrediente? La quinoa è una delle piante più nutrienti al mondo. Non è un cereale, anche se viene utilizzato come tale a causa del suo alto contenuto di amido. Non contiene glutine ed è pertanto...
Ricetta: Wok di verdure, grano saraceno e piselli
Il grano saraceno è una fonte di sali minerali come ferro, zinco e selenio. I suoi semi contengono il 18% di proteine, con valore di bioassorbibilità superiore al 90%. Apportano amminoacidi essenziali, tra cui la lisina, la treonina e il triptofano. È anche ricca...
Torta di miglio
Il sapore dolce, per la medicina cinese, è il gusto della Terra e nutre la Milza e lo Stomaco: gli organi della digestione, ma anche del nostro sentirci radicati, centrati, «nutriti». Non a caso la voglia irresistibile di zuccheri si accende spesso proprio quando...
Torta di farine integrali
Come preparare facilmente una torta di farine integrali utile per contenere la vostra glicemia senza rinunciare al piacere del dessert. Ottima anche per i vegani!
Hummus (crema di ceci)
L' hummus è una crema di ceci tipica del Medio Oriente, utilizzata spesso come antipasto o come accompagnamento di molti piatti. E' un modo davvero gustoso, veloce e semplice per introdurre i legumi nella propria alimentazione con tutti gli effetti benefici che ne...
Pane indiano (roti o chapati)
Ingredienti: 300g farina integrale (o di miglio o riso) 150 ml acqua 2 cucchiai d'olio d'oliva 50 ml di latte di avena (facoltativo) un pizzico di sale (facoltativo) Preparazione: In una terrina capiente, aggiungere la farina, l'olio, il sale, l'acqua e il...