Zuppa di miso
Che cos'è la zuppa di miso? La zuppa di miso è un piatto cult della cucina orientale, presente su ogni tavola in Asia. Oggi, grazie alla macrobiotica, è conosciuta anche in occidente. Il miso è una sorta di crema ottenuta dalla fermentazione e lunga maturazione della...
Ricetta con asparagi: riso rosso con crema di fagioli borlotti e asparagi
Una squisita ricetta con asparagi! Primavera è anche la stagione degli asparagi. Ecco un modo diverso di presentarli a tavola, preservando le loro virtù e deliziando il palato. Gli asparagi disintossicano il corpo, migliorano le funzioni renali, sono ricchi di...
Frittelle di fiocchi di avena
Fiocchi di avena per delle frittelle energetiche I fiocchi di avena hanno un elevato profilo nutrizionale e sono molto versatili in cucina. Rispetto a tutti gli altri cereali l'avena contiene meno carboidrati e più grassi, ed è uno dei cereali contenenti più proteine....
Wok di broccoli e quinoa con tofu e semi di girasole
Broccoli e quinoa? Broccoli e quinoa si sposano alla perfezione, specialmente se accompagnati al tofu ed ai semi di girasole. Sia dal punto di vista organolettico, sia dal punto di vista nutrizionale. Scopriamone assieme i motivi. I broccoli sono dei veri e propri...
Finocchi gratinati vegan – ricetta
Finocchi gratinati: perchè considerarli e come proporli. Vediamo qualche motivazione in più per scegliere di preparare i finocchi gratinati in modalità vegan e gluten free. I finocchi vengono utilizzati fin dall'antichità soprattutto per i disturbi digestivi. Sono una...
Vellutata di topinambur – ricetta
Perchè proporre una vellutata di topinambur? La vellutata di topinambur prevede come ingrediente principale, appunto, il topinambur. Il topinambur (detto anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme) è un tubero commestibile di una pianta originaria dell’America che...
Zuppa di lenticchie e castagne
Lenticchie e castagne? quale abbinamento sublime! Un piatto perfetto per prepararsi all'inverno, una zuppa in cui il gusto dolce delle castagne si abbina a quello delle lenticchie in maniera sublime per deliziarci e scaldarci nelle fredde giornate invernali. La zuppa...
Ricetta per Halloween: Riso venere e noci su tortino di zucca e crema di funghi
Una ricetta per Halloween! La nostra ricetta per Halloween consigliata è a base di riso, zucca e funghi. Un'idea semplice, gustosa e soprattutto salutare per gustarvi a pieno la notte delle streghe. Ecco come prepararla:
Burger di Ceci
Burger di Ceci? Un modo originale e gustoso per assaporare questi preziosi legumi, dal sapore delizioso simile alla noce e dalla consistenza amidacea e burrosa, è quello di trasformarli in un goloso burger di ceci. Questi burger, oltre a una buona quantità di...
Ragù vegetariano di lenticchie rosse e grano saraceno
Un gustoso ragù vegetariano? Scopriamo come preparare un ragù di lenticchie rosse e grano saraceno. Il ragù vegetariano che proponiamo con questa ricetta dimostra che la carne non è indispensabile per preparare un ottimo ragù. Esistono tanti diversi tipi di ragù...