Dietetica Cinese Classica – Livello 1: le basi dell’alimentazione energetica
Nella Medicina Cinese Classica il cibo è molto più di un insieme di nutrienti: ogni alimento porta con sé una qualità energetica propria che, consumata quotidianamente, può influenzare l’equilibrio vitale della persona e modulare (in senso positivo e negativo) altre terapie come agopuntura, tuina, osteopatia o fitoterapia. Il corso di 1° livello della Dott.ssa Annarita Aiuto introduce proprio questi principi fondamentali, integrando la visione cinese con cenni di nutrizione occidentale.
Il programma parte dalle basi della Medicina Classica Cinese per arrivare all’interpretazione pratica dei cibi: la loro natura (Qi), il sapore (Wei), la classificazione secondo Yin e Yang, i 5 Movimenti e i 3 livelli energetici (Wei Qi, Ying Qi, Yuan Qi). Grande attenzione è dedicata anche alla preparazione — cotture, conservazione, combinazioni alimentari — poiché ogni trasformazione modifica l’azione energetica del cibo. Il percorso include inoltre la lettura energetica della lingua, la digestione in chiave cinese e occidentale, e un accenno a organi e visceri nell’ottica della medicina cinese (Zang Fu) e a come si possono sostenere con l’alimentazione.
Il corso si rivolge a operatori della salute, professionisti della nutrizione, studenti di discipline olistiche e a chiunque voglia usare il cibo come strumento consapevole di benessere. Si svolge online su Zoom in tre weekend, con esercitazioni pratiche di gruppo incluse. I partecipanti ricevono videoregistrazioni scaricabili, dispense complete e attestato di partecipazione.
Basato sul libro “Alimentazione Taoista in medicina cinese” scritto da Annarita Aiuto e Franco Bottalo per Xenia Edizioni.
Corso di Dietetica Cinese – Livello 2: la materia medica degli alimenti
Un percorso di approfondimento interamente in videolezioni che unisce la dietetica cinese alla biochimica occidentale, per esplorare le qualità energetiche di ogni alimento della nostra tradizione. Il corso è composto da circa 25 ore suddivise in 25 videolezioni, con dispense complete incluse, fruibili comodamente da casa e nei propri tempi. Per dubbi o chiarimenti è disponibile il supporto diretto via mail o telefono.
Il cuore del programma è l’analisi dettagliata dei singoli cibi — comuni, dimenticati o esotici — classificati secondo i livelli energetici della Medicina Cinese (Yuan Qi, Ying Qi, Wei Qi) e approfonditi anche in chiave biochimica occidentale. Viene inoltre spiegato come cottura e trasformazione degli alimenti ne modifichino l’azione energetica, e vengono forniti i criteri per classificare autonomamente qualsiasi cibo attraverso il metodo intuitivo tipico della Medicina Cinese.
Per accedere al corso è necessario aver completato il 1° livello di Dietetica, studiato il libro Alimentazione Taoista in Medicina Cinese oppure frequentato il corso “Alimentazione, organi ed emozioni”. Al termine, chi desidera proseguire al 3° livello compila un questionario valutativo e riceve l’attestato di partecipazione.
Corso Dietetica Cinese Classica – Livello 3: L’uso quotidiano e l’uso terapeutico del cibo
Nella tradizione cinese millenaria, ciò che portiamo in tavola ogni giorno ha un peso ben più profondo di quanto suggerisca la scienza nutrizionale moderna. Ogni alimento possiede una propria qualità energetica intrinseca che, consumata con regolarità e in quantità significative, è in grado di modificare l’equilibrio vitale di una persona, influenzando persino l’efficacia di altre cure.
Il terzo livello del percorso in Dietetica Cinese Classica, condotto online dalla Dott.ssa Aiuto, è pensato per chi ha già completato i livelli precedenti e vuole finalmente integrare teoria e pratica. L’obiettivo è imparare a utilizzare il cibo in modo consapevole, sia per mantenere il benessere quotidiano che per supportare la guarigione in presenza di patologie.
I temi affrontati spaziano dall’alimentazione nelle diverse stagioni della vita (dall’infanzia alla vecchiaia, passando per gravidanza e attività sportiva), all’uso mirato degli alimenti in caso di squilibri energetici interni o condizioni esterne come infiammazioni e patologie croniche. Il corso offre anche strumenti per interpretare le diete più diffuse attraverso la lente della medicina cinese e per comprendere il ruolo di vitamine e minerali in questa prospettiva.
Ogni incontro alterna teoria applicata, confronto tra partecipanti ed esercitazioni pratiche guidate. Il corso si articola in tre weekend su Zoom (ottobre, novembre e dicembre), con sessioni mattutine e pomeridiane. Al termine, ogni iscritto riceve videoregistrazioni delle lezioni, dispense complete, materiali extra e attestato di partecipazione.
