Dahl di lenticchie rosse

Dahl di lenticchie rosse

Il Dahl di lenticchie rosse ci aiuta a sostenere il nostro sistema immunitario.

Il Dahl di lenticchie è un piatto molto leggero ma al tempo stesso nutriente. Alleggerire dall’impegno digestivo il nostro organismo è uno dei modi per sostenere il sistema immunitario. Prediligere le proteine vegetali dei legumi al posto di carne e formaggi, che impegnano più a lungo la digestione, può essere un gustoso modo per essere più reattivi anche da un punto di vista immunitario.

Il Dahl di lenticchie rosse è un piatto indiano speziato con curcuma e curry.


Le lenticchie sono una eccezionale fonte di vitamine, fibre, sali minerali e altre sostanze nutritive. Ricchissime di proteine vegetali, le lenticchie contengono anche molti carboidrati, tante fibre, molte vitamine, soprattutto A, B1, B2, C, PP, sali minerali come potassio, calcio e ferro e pochissimi grassi.
Per l’elevato contenuto proteico le lenticchie in una dieta vegetariana diventano una efficace alternativa a un secondo di carne o pesce. Godono inoltre di una potente azione antiossidante, grazie ai flavonoidi e alla niacina di cui sono ricche. L’elevata quantità di fibre contenuta nelle lenticchie permette inoltre di regolarizzare l’attività intestinale, tenere sotto controllo il colesterolo e grazie alla tiamina,  aiutano la concentrazione e la memoria. Infine, i pochissimi grassi insaturi contenuti nelle lenticchie le rendono una pietanza perfetta per prevenire alcune patologie cardiovascolari.

La curcuma contiene la curcumina (fino all’80%), utile per contrastare le malattie infiammatorie croniche, intestinali e articolari. Aiuta a riequilibrare l’apparato digerente, contribuendo alla salute di stomaco e intestino, aiuta a disintossicare il fegato e a contrastare la formazione di colesterolo LDL (quello cattivo). Aiuta a prevenire alcune forme tumorali e a mantenere in salute cervello e cuore.

Ecco quindi come preparare una ricetta gustosa che al tempo stesso favorisce e aiuta il nostro sistema immunitario contro i virus.

IngredientiLenticchie rosse decorticate
sale marino integrale
curcuma
curry
nasi goreng
coriandolo
olio evo
acqua bollente 1:1,5
PreparazioneScaldate l’olio con curcuma, curry, nasi goreng e altre spezie secondo il proprio gusto.
Aggiungere le lenticchie rosse decorticate ben sciacquate e l’acqua bollente.
Lasciar cucinare per 20 minuti a fuoco medio con coperchio mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete sale q.b., mescolate bene, lasciate cucinare altri 5 minuti e spegnete il fuoco.
Lasciate riposare qualche minuto e servite.
Notein alternativa al nasi goreng potete usare del cipollotto e delle carote tagliate finemente.
Per ottimizzare l'assimilazione del ferro contenuto abbondantemente nelle lenticchie è bene abbinare vitamina C o acido citrico proveniente dal cibo… qualche goccia di limone sarà sufficiente!
Tempo30'
Difficoltàfacile
Gluten free
(decorticato)
Dairy free

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