Dahl di lenticchie rosse

Dahl di lenticchie rosse

Il Dahl di lenticchie rosse ci aiuta a sostenere il nostro sistema immunitario.

Il Dahl di lenticchie è un piatto molto leggero ma al tempo stesso nutriente. Alleggerire dall’impegno digestivo il nostro organismo è uno dei modi per sostenere il sistema immunitario. Prediligere le proteine vegetali dei legumi al posto di carne e formaggi, che impegnano più a lungo la digestione, può essere un gustoso modo per essere più reattivi anche da un punto di vista immunitario.

Il Dahl di lenticchie rosse è un piatto indiano speziato con curcuma e curry.


Le lenticchie sono una eccezionale fonte di vitamine, fibre, sali minerali e altre sostanze nutritive. Ricchissime di proteine vegetali, le lenticchie contengono anche molti carboidrati, tante fibre, molte vitamine, soprattutto A, B1, B2, C, PP, sali minerali come potassio, calcio e ferro e pochissimi grassi.
Per l’elevato contenuto proteico le lenticchie in una dieta vegetariana diventano una efficace alternativa a un secondo di carne o pesce. Godono inoltre di una potente azione antiossidante, grazie ai flavonoidi e alla niacina di cui sono ricche. L’elevata quantità di fibre contenuta nelle lenticchie permette inoltre di regolarizzare l’attività intestinale, tenere sotto controllo il colesterolo e grazie alla tiamina,  aiutano la concentrazione e la memoria. Infine, i pochissimi grassi insaturi contenuti nelle lenticchie le rendono una pietanza perfetta per prevenire alcune patologie cardiovascolari.

La curcuma contiene la curcumina (fino all’80%), utile per contrastare le malattie infiammatorie croniche, intestinali e articolari. Aiuta a riequilibrare l’apparato digerente, contribuendo alla salute di stomaco e intestino, aiuta a disintossicare il fegato e a contrastare la formazione di colesterolo LDL (quello cattivo). Aiuta a prevenire alcune forme tumorali e a mantenere in salute cervello e cuore.

Ecco quindi come preparare una ricetta gustosa che al tempo stesso favorisce e aiuta il nostro sistema immunitario contro i virus.

IngredientiLenticchie rosse decorticate
sale marino integrale
curcuma
curry
nasi goreng
coriandolo
olio evo
acqua bollente 1:1,5
PreparazioneScaldate l’olio con curcuma, curry, nasi goreng e altre spezie secondo il proprio gusto.
Aggiungere le lenticchie rosse decorticate ben sciacquate e l’acqua bollente.
Lasciar cucinare per 20 minuti a fuoco medio con coperchio mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete sale q.b., mescolate bene, lasciate cucinare altri 5 minuti e spegnete il fuoco.
Lasciate riposare qualche minuto e servite.
Notein alternativa al nasi goreng potete usare del cipollotto e delle carote tagliate finemente.
Per ottimizzare l'assimilazione del ferro contenuto abbondantemente nelle lenticchie è bene abbinare vitamina C o acido citrico proveniente dal cibo… qualche goccia di limone sarà sufficiente!
Tempo30'
Difficoltàfacile
Gluten free
(decorticato)
Dairy free

Articoli recenti

Se hai trovato interessante quanto hai appena letto, forse ti piacerebbe leggere anche..

Info veloci

Chi è la Dott.ssa Annarita aiuto? 
Laureata in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche, dopo sette anni..   Continua →

Cos'è l'alimentazione bioenergetica?
Gli alimenti non sono solamente un’insieme di principi nutritivi.. Continua →

Come migliorare la propria alimentazione?
L‘alimentazione è qualcosa di molto radicato nel vissuto di ciascun individuo... Continua →

Perchè è importante una consulenza di un esperto?
L’alimentazione è oggi un’ argomento molto dibattuto e le scoperte scientifiche in questo ambito sono in continua evoluzione...Continua →

Info utili

Perchè un'alimentazione salutare? 
Negli ultimi decenni ci troviamo di fonte ad un vero e proprio rovesciamento di paradigma... Continua →

Troppo bello per essere vero?
Mangiare è un piacere! Per me è uno dei piaceri più grandi... Continua →

5 motivi per cambiare alimentazione
In un’azione quotidiana e indispensabile come il mangiare...  Continua →

Decalogo orientativo per una sana alimentazione
Le 10 regole di base per portare il benessere a tavola... Continua →

Info

Alimentazione come prevenzione al tumore?
E’ ormai scientificamente provato da numerosi studi come lo stile alimentare della popolazione occidentale... Continua →

Come si svolge la visita in ambulatorio?
La prima visita dura solitamente un’ora e mezza...  Continua →

Prenota la tua visita
Non aspettare domani.. contattaci ora!

Seguici su
Facebook  Google+  Twitter  Instagram   Linkedin