L’ hummus è una crema di ceci tipica del Medio Oriente, utilizzata spesso come antipasto o come accompagnamento di molti piatti.
E’ un modo davvero gustoso, veloce e semplice per introdurre i legumi nella propria alimentazione con tutti gli effetti benefici che ne conseguono.
Ingredienti
- 250 g di ceci cotti ( possibilmente cucinati con aglio e alloro dopo una notte di ammollo con alloro, in alternativa usare quelli in scatola, biologici, scolati e ben sciacquati)
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 1 cucchiaio di tahin chiaro
- succo di ½ limone
- sale q.b.
- un cucchiaino di olio di oliva
Procedimento
- Frullare tutto con un po’ di acqua di cottura dei ceci, fino ad ottenere la consistenza di un patè
Note
- Si può adattare sperimentando differenti legumi e accoppiamenti con varie erbe aromatiche
Caratteristiche
- Tempo di preparazione : 5 minuti
- Difficoltà di preparazione: facile
