Preparazione del gazpacho
Come preparare un buon gazpacho?
Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d’estate in regioni calde come l’Andalusia.
Il gazpacho è un piatto spagnolo, che però grazie alla facilità di preparazione e all’estrema versatilità è diffuso un po’ dappertutto, soprattutto nei paesi caldi e nei periodi estivi.
Un piatto freddo, rinfrescante, che può spesso venir servito con cubetti di ghiaccio.
Il gazpacho può venire servito come piatto unico, può essere utile per accompagnare altri piatti o anche venire servito in bicchiere come aperitivo.
| Ingredienti | 3 pomodori privati dei semi |
| 1 peperone medio rosso | |
| ½ cipolla rossa | |
| ½ spicchio di aglio (facoltativo) | |
| 1 cetriolo medio con buccia bio (se non amaro) | |
| Aceto di mele: 3 cucchiai | |
| 4 cucchiai di olio di oliva e.v. | |
| 1 panino (integrale) senza crosta raffermo | |
| Sale integrale | |
| Acqua (125 cc circa) | |
| Eventualmente 2-3 cubetti di ghiaccio per frullare | |
| Tabasco o peperoncino (facoltativo) | |
| Preparazione | Frullare tutto insieme |
| Note | |
| Tempo | circa 30' |
| Difficoltà | facile |
| Gluten free | |
| Dairy free |
