Preparazione del gazpacho

Preparazione del gazpacho

Come preparare un buon gazpacho?

preparazione gazpacho aperitivoIl gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d’estate in regioni calde come l’Andalusia.

Il gazpacho è un piatto spagnolo, che però grazie alla facilità di preparazione e all’estrema versatilità è diffuso un po’ dappertutto, soprattutto nei paesi caldi e nei periodi estivi.

Un piatto freddo, rinfrescante, che può spesso venir servito con cubetti di ghiaccio.

Il gazpacho può venire servito come piatto unico, può essere utile per accompagnare altri piatti o anche venire servito in bicchiere come aperitivo.

Ingredienti
3 pomodori privati dei semi
1 peperone medio rosso
½ cipolla rossa
½ spicchio di aglio (facoltativo)
1 cetriolo medio con buccia bio (se non amaro)
Aceto di mele: 3 cucchiai
4 cucchiai di olio di oliva e.v.
1 panino (integrale) senza crosta raffermo
Sale integrale
Acqua (125 cc circa)
Eventualmente 2-3 cubetti di ghiaccio per frullare
Tabasco o peperoncino (facoltativo)
PreparazioneFrullare tutto insieme
Note
Tempocirca 30'
Difficoltàfacile
Gluten free
Dairy free

preparazione gazpacho andaluso salutare 3

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